갈치의 비린내를 없앨 때, `소주`를 넣어 보세요~
갈치조림을 빨갛게 해서 먹으려고 합니다. 아무래도 갈치의 비린내를 제거하려면 `소주'만한 게 없죠. 남편이 먹다남은 소주를 갈치에 부어 놓습니다.티벧으로 육수를 미리 만들어 놓습니다.갈치를 물로 헹군 다음에 채반에 받혀서 소주 냄새가 날아가게 둡니다.전에 만들어 놓은 무장아찌를 갈치조림 밑에 깔아둘 예정입니다.육수를 생각보다 많이 만들었네요.무를 밑에 깔고갈치에 바를 양념장을 만들어 줍니다. 고추장, 된장, 간장, 설탕, 꿀, 고춧가루, 간마늘, 맛술을 갈치양에 맞게 준비해 줍니다.무 위에 갈치를 넣고양파를 미리 썰어 둡니다.양념장을 갈치에 바른 후 끓여 줍니다.갈치가 끓기 시작하면 양파, 파, 고추를 넣고뚜껑을 덥고 중불로 끓여 줍니다. 이번에는 육수가 많아서 갈치 국물이 많아졌네요. 그래도 비린내 제..
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