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오늘은 부추장아찌를 만들어 보았습니다. 평소 반찬투정 안하던 남편이 매일 김, 김치 밑반찬만 나오니까 다른 걸 먹고 싶어하는 거 같네요.
우선 장아찌에 넣을 양념간장을 먼저 만듭니다. 해물육수티벹에 다시다 큰 거 한 장, 진간장, 식초, 설탕을 넣고 팔팔 끓인 다음 식혀 줍니다.
그리고 부추를 10센치씩 썰어 줍니다. 알배추도 10센치씩 썰어서 조금씩 넣어 줍니다. 생강간 것도 올려 주고요.
식힌 양념장을 부추통에 넣어 줍니다. 한 시간 후에 부추를 뒤집어 줍니다. 하루 정도 실온에 둔 후에 냉장고에 넣어 둘 예정입니다. 맛있는 부추반찬 완성!
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