제주도갈치조림맛집 썸네일형 리스트형 갈치조림의 비린내 제거는 식초 최고! 갈치조림은 짭쪼름한 맛이 일품입니다. 그런데 갈치조림을 할 때, 비린내를 제거하지 않으면 비려서 먹기 힘듦니다. 이 비린내를 제거하는 방법 중에 하나가 '식초'를 사용하는 것입니다. 먼저 냉동 갈치를 찬물에 담근 다음에 갈치에 겉표면을 칼등을 긁어 줍니다. 갈치의 비린내는 아무래도 껍질에서 많이 납니다. 예전에 갈치의 껍질을 벗기지 않아서 익은 갈치에서 비린내가 많이 난 적이 있었습니다. 도막난 갈치의 겉껍질을 긁어주면 위 사진처럼 갈치의 살이 드러납니다. 이 도막난 갈치들을 식초에 담가줍니다. https://bit.ly/3fncBOg 갈치들을 다 덮을 정도로 식초를 부어 주세요~ 그리고 프라이팬에 파를 깔아줍니다. 쪽파나 대파 냉장고에 있는 파 아무거나 사용하셔도 됩니다. 파 위에 갈치를 얹고, 그 위.. 더보기 이전 1 다음
