수제비반죽숙성 썸네일형 리스트형 여름에 수제비, 육수맛이 담백해요. 수제비를 만들어 보려고 육수용 멸치를 샀습니다. 시장에서 샀는데 건어물아주머니가 육수용멸치 산다고 다랑어도 조금 더 넣어 주셨어요. ㅎㅎ 멸치를 한 번에 끓일 만큼만 소분해서 위생 봉지에 담아 놓았습니다. 다시다도 샀는데 잘라서 냉장고에 넣어 놓으려고 소분을 시작했습니다. 열 개씩 가위로 잘라서 위생봉지네 나누어 담았더니 여러 봉지가 나왔습니다. 밀가루반죽을 시작했습니다. 종이컵으로 밀가루 3컵에 물 1컵을 넣었습니다. 여기에 계란 한 개를 탁 깨뜨려 넣었습니다. 손으로 여러 번 조물락거리면서 손반죽을 했습니다. 어느 정도 손반죽을 한 다음에 위생봉지에 두 번 넣었습니다. 그리고 발을 깨끗이 씻고, 발로 밀가루반죽을 밟기 시작했습니다. 손으로 하는 것보다는 훨씬 더 쉽더라구요. 반죽이 얇게 잘 펴졌습니다.. 더보기 이전 1 다음
