깻잎장아찌눌러주기 썸네일형 리스트형 깻잎장아찌 만들기, 하루 정도 눌러주는 게 중요해요~ 새콤한 맛이 식욕을 돋아주는 깻잎장아찌를 만들어 보려고 합니다. 전에 만들어 먹었던 장아찌간장이 남아서 이 간장을 사용하려고요, 일종의 씨간장이라고 할까요 ㅎ 간장에 물도 한 컵 넣어 주고 매실액도 한 컵 넣고 설탕은 반컵만 넣고 식초도 한 컵 넣고 냄비에 넣고 한 번 끓어 오를 때까지만 끓여 줍니다. 깻잎은 150장 정도 준비했습니다. 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다. 10개씩 포개어 놓습니다. 양념장이 끊으면 식을 때까지 식혀 줍니다. 거의 다 식었을 무렵, 깻잎을 10장씩 담그기 시작합니다. 생깻잎은 이렇게 간장 위에 뜨기 때문에 눌러 줍니다. 집에 있는 납작 접시로 깻잎을 눌러 줍니다. 하루가 지난 뒤, 간장물이 많이 올라 왔습니다. 식초의 새콤한 냄새도 올라옵니다. 접시를 다 꺼내니 잘 익혀진 깻.. 더보기 이전 1 다음
