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2023년도에 담근 묵은지가 한 포기가 남았길래 묵은지를 이용한 고등어조림을 하려고 합니다.
고등어는 B군과 오메가3가 들어 있어서 시험관준비할 때도 챙겨서 먹으면 좋습니다.
다시다와 육수티벧을 끓여서 육수를 미리 만들어 줍니다.
미리 손질해서 냉동시킨 고등어는 아침에 미리 상온에 해동을 시켜 놓습니다.
해동된 고등어는 깨끗이 씻어서 마늘과 소금간을 해놓습니다.
감자와 양파는 납작 썰어 줍니다.
양념장은 고춧가루, 간장, 매실액, 설탕, 마늘을 넣고 잘 저어 줍니다.
2023년산 묵은지는 큼직하게 썰어 줍니다.
냄비에 묵은지를 넣고
그리고 고등어를 넣고
그리고 감자를 냄비가에 두르고
그리고 양파를 그 위에 넣고, 양념장을 가운데에 뿌려 줍니다.
처음에 센불로 끓이다가
30분간 약한 불로 끓여 줍니다. 뚜껑을 제때에 열어주어야 저처럼 국물이 흐르지 않아요~오늘도 가스레인지 청소랑 주방발판 빨래를 해야겠어요.
그래도 맛있는 묵은지고등어조림 먹으니까 괜찮아요 😊
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