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취나물올리브유 볶음반찬을 만들어 보았습니다. 취나물은 간기능 회복을 도와주고, 칼슘이 산화되는 것을 막아 줍니다.
술을 많이 마셨던 남편한테 좋은 밑반찬이죠^^
재료는 간단합니다. 마늘과 취나물을 준비합니다.
물을 끓여줍니다.
취나물을 깨끗이 씻구요
끓는 물에 숨이 죽을 정도로 데쳐 줍니다.
찬물로 헹구고
물기를 짜니까 딱 두 주먹에 쥐어 집니다.
팬에 올리브유와 마늘을 둘러 줍니다.
어느 정도 취나물이 숨이 죽을 때까지 볶다가
후추, 호박씨, 통깨를 넣고 마무리로 볶아 줍니다.
맛을 봤더니 취나물이 좀 쓰네요. 여기에 꿀과 미원을 조금씩 넣어 가면서 쓴맛이 줄어드는 것을 확인합니다.
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