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남편이 생선을 구워서가 아니라 튀겨 달라고 하네요. 그래서 냉동고에 있던 고등어를 튀겨 보았습니다.
먼저 고등어 한 마리를 하루 정도 실온에서 해동했습니다. 그리고 머리, 꼬리, 지느러미를 떼고 4등분으로 썰어 놓았습니다.
키친타월로 고등어의 물기를 닦아 줍니다.
그리고 비린내 제거를 위해 소주를 발라 줍니다.
항산화에 도움되는 후추와 면역력 강화에 좋은 파슬리 가루를 고등어에 앞뒤로 뿌려 줍니다.
여기에 고등어를 튀길 때, 더 바삭하라고 '찹쌀가루'를 발라 줍니다.
윅에 식용유를 충분히 두르고
고등어를 튀기기 시작합니다.
앞뒤로 골고루 익혀 줍니다.
오늘은 따뜻한 날씨라, 생선 튀기고 생선 냄새 빼려고 집에 문이란 문은 다 열어 놨습니다.
덕분에 우리집 길고양이 바냥이는 옥상에서 육아하다 말고, 쏜살같이 현관으로 달려 오네요 ㅎ
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