미나리 동태알찜 해동은 쌀뜬물 이용해서 비린내 제거하는 방법

 

오늘은 미나리를 넣어서 동태알찜을 만들어 보겠습니다. 비린내를 제거하기 위해서 쌀뜬물을 미리 받아 놓고 냉동된 동태와 알을 해동을 시켰습니다. 

 

 

 

그리고 깨끗하게 흐르는 물로 헹구어 채반에 받혀 놓았습니다.

 

 

 

 

주말에 미리 만들어 놓은 육수에 동태와 알을 한 번 삶아 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 위에 떠오르는 하얀 것들을 걷어 내고 물을 버려 줍니다.

 

 

 

그런 다음, 된장에 고추장에 넣고 매실액을 넣은 다음 동태와 알에 양념이 베일 때까지 졸여 줍니다. 그리고 마지막에 미나리를 넣어 주면 됩니다. 남은 미나리는 미나리초대를 만들어 먹어도 좋습니다. 미나리초대를 고명이 아닌 반찬용으로 먹으려면 부침옷을 조금 두껍게 해주면 좋은 거 같습니다.