묵은지 윤기나게 볶는 방법

 

묵은지를 윤기나게 볶는 방법은 뭐가 있을까요? 바로 묵은지를 다 볶은 다음에 마지막에 참기름을 두르고 불을 끄면 됩니다.

 

 

 

김치냉장고에서 가장 오래된 김치를 찾아 봅니다. 21년도 김치가 시고, 가장 오래 되었네요. 이걸로 묵은지 볶음을 만들어 보려고 합니다.

 

 

 

김치 두 포기를 물에 담가 놓습니다. 고춧가루가 다 떨어질 정도로 깨끗이 씻어 줍니다.

 

 

 

묵은지를 물기를 짜서 도마 위에 올려 놓습니다.

 

 

 

묵은지를 잘게 썰어 줍니다. 배 윗부분은 더 잘게 썰어 줍니다.

 

 

 

묵은지의 신맛을 좀 달래 주기 위해서 매실액과 설탕을 넣고 묵은지에 배이도록 섞어 줍니다.

 

 

 

프라이팬에 한 가득이 된 묵은지

 

 

 

프라이팬의 중간불로 묵은지의 물기를 제거해 줍니다. 물기가 없어질 정도로 묵은지를 이리저리 뒤적여 줍니다.

 

 

 

물기가 다 없어지면 이때, 참기름을 넣고 섞어 준 다음에 가스불을 꺼 주면 됩니다.

 

 

 

유리반찬 그릇에 담가 놓고 통깨를 뿌려 주면 됩니다. 묵은지가 식은 다음에 냉장고에 넣어 주면 됩니다.