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비오는 날에는 괜시리 두부부침이 먹고 싶습니다. 냉장고에 남아 있던 두부를 씻어서 물기를 싹 빼줍니다. 한 30분 정도 채반에 놓습니다.
그래도 물기가 아직 남아 있어서 스킨 타월로 두부를 감싸서 물기를 더 빼 줍니다.
두부를 단단하게 만들기 위해서 소금을 뿌려 줍니다. 잘보면 소금이 보이실 거예요.
카놀라유를 넣고 두부를 부치기 시작합니다.
보기에는 노릇하게 구워지고 있는데 두부가 아직 말랑말랑 합니다.
프라이팬 맨 위의 두부는 조금 딱딱해졌습니다. 시간이 더 있었다면 좀더 단단하게 부쳤을 텐데 아쉽습니다.
그래도 보기에는 노릇노릇해서 바싹해 보입니다. 레시피를 보니 전분을 두부에 안 묻혔네요. 다음번에는 전분을 두부에 꼭 묻혀 봐야겠습니다.
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