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주먹만한 전복을 선물로 받았습니다. 찌어 먹거나 전복버터구이로 먹으면 너무 빨리 먹을 거 같았습니다. 그래서 이번에는 전복장을 만들어 보았네요.
냉동시켜 놓았던 전복을 해동을 시킵니다.
마늘, 양파, 파를 준비합니다.
전복 이빨을 잘라냅니다. 전복을 껍질에서 떼어내는데 내장이 잘 떠집니다.
칫솔로 깨끗이 닦아내고 손질한 전복살들
전복살을 쪄 줍니다.
비린내를 제거하기 위해서 소주를 전복살에 부어 줍니다.
육수를 넣어 주고
육수에 맛을 더해줄 조미료를 넣어 줍니다. 전 설탕 대신 사탕을 넣었네요.
육수를 끓여 줍니다.
한 번 끓으면 간장을 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.
마지막으로 마늘
양배추
파를 넣고
간장을 한 번 더 끓여 줍니다.
간장이 다 끓여지면 가스불을 끕니다.
전복도 다 쩨 졌네요.
간장이 다 식으면 전복에 부어 줍니다.
조금은 오래 전복장을 맛볼 수 있겠네요
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