고등어간장무조림, 먼저 무를 육수에 익혔더니 무맛 끝내줘요~

고등어간장무조림을 만들어 보았습니다. 다 만들고 보니, 고등어보다는 무맛이 더 끝내주네요~

그 이유는 무를 먼저 육수에 익힌 다음에 하니까 맛났던 거 같아요~

무를 먼저 냄비에 넣고

무가 익을 동안 조림간장을 만들어 줍니다. 간장, 식초, 설탕, 마늘 다진 거, 파, 물을 넣고 섞어 줍니다.

무가 어느 정도 끓기 시작하면 육수 한 알을 넣어 줍니다.

국물이 한 번 더 끓기 시작하면 양파 하나를 채썰어 넣어 줍니다.

여기에 손질한 고등어 한 마리를 토막내서 넣어 주면 됩니다. 저는 고등어에 간을 안해서 넣었는데 나중에 먹어보니까 동원참치에서 기름 뺀 맛이랑 비슷했어요.

결론적으로는 맛술 대신 식초를 넣었는데 레시피 비율을 맞추지 못해서 비란내가 조금 나긴 했습니다. 그래도 무조림은 맛났답니다.