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무간장장아찌를 만드는데 6일이 걸렸습니다. 8.27에 무를 간장에 재었다가 김치냉장고에 넣었습니다. 그리고 9.1에 무를 간장에서 꺼내서 잘게 썰어서 밥반찬으로 먹었습니다.
무를 3분의 2가 냉장고에 남아 있어서 그대로 다 썼습니다.
무를 3등분 해서 썼었습니다.
무에 설탕을 앖뒤로 발라 주었습니다.
그릇에 넣고
하루 지나고 보니 단물이 나왔네요
여기서 무만 꺼내서
간장과 매실액만 넣어 줍니다. 끓이지 않고 그냥 넣어 줍니다.
무가 뜨지 않게
냄비로 눌러 줍니다.
6일 후에 김치냉장고에서 꺼낸 무장아찌들
우선 이렇게 통에 담가놓았다가 먹을 때마다 조금씩 썰어 먹습니다.
무가 꼬들꼬들 씹히고 식감이 좋습니다.
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